Αν ψάχνετε μια συνταγή που να συνδυάζει την απόλαυση του street food με την υγιεινή διατροφή, τότε ο γύρος μανιταριών είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Είναι η απόλυτη λύση για ένα γρήγορο μεσημεριανό, για όσους νηστεύουν ή απλώς για εκείνες τις μέρες που θέλετε κάτι ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση. Τα μανιτάρια Portobello, με τη βαθιά τους νοστιμιά, μεταμορφώνονται σε έναν “γύρο” που θα λατρέψουν ακόμα και οι πιο πιστοί λάτρεις του κρέατος!
Τα Υλικά (Για 2 άτομα)
-
400 γρ. μανιτάρια Portobello (κομμένα σε λεπτές φέτες)
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο (για τη μαρινάδα)
-
Αλάτι & Πιπέρι
-
Πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
-
Σκόνη σκόρδου
-
Ρίγανη
-
2 κ.γ. ελαιόλαδο (για το τηγάνι)
Για το σερβίρισμα:
-
Κυπριακές πίτες ή κλασικές πίτες για σουβλάκι
-
Φρέσκο μαρούλι ψιλοκομμένο
-
Μουστάρδα
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα
-
Η Μαρινάδα: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο με το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν παντού από τα αρώματα.
-
Το Σωτάρισμα: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά με ελάχιστο ελαιόλαδο (2 κ.γ.). Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε μέχρι να μαγειρευτούν καλά, να βγάλουν τα υγρά τους και να πάρουν ένα ωραίο, ροδοκόκκινο χρώμα.
-
Το Στήσιμο: Ζεσταίνουμε ελαφρώς τις πίτες μας. Απλώνουμε μια γενναία δόση μουστάρδας, προσθέτουμε το τραγανό μαρούλι και γεμίζουμε με τον ζουμερό γύρο μανιταριών.
Διατροφική Αξία
Οι τιμές είναι υπολογισμένες κατά προσέγγιση ανά μερίδα (1 wrap)
Θερμίδες Λιπαρά εκ των οποίων κορεσμένα
Πρωτεΐνη Υδατάνθρακες εκ των οποίων σάκχαρα
Φυτικές ίνες Αλάτι 281 kcal 1.8 g 0.6 g 10 g 44 g 6 g 2.4 g 1.2 g
*Οι παραπάνω τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να παρουσιάζουν μικρές αποκλίσεις ανάλογα με το μέγεθος της πίτας και την ποσότητα της μουστάρδας που θα χρησιμοποιήσετε.
Επίλογος
Αυτός ο γύρος μανιταριών αποδεικνύει ότι το καλό φαγητό δεν χρειάζεται κόπο, αλλά απλά υλικά και φαντασία. Είναι έτοιμος σε λιγότερο από 15 λεπτά και είναι σίγουρο ότι θα μπει στη λίστα με τα αγαπημένα σας “γρήγορα” πιάτα. Δοκιμάστε τον και θα με θυμηθείτε!
Καλή σας όρεξη!
