Μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή για όσους αγαπούν τα μανιτάρια και αναζητούν ένα γεύμα φυτικής προέλευσης, πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί μια ισορροπημένη πρόταση, καθώς συνδυάζει φυτικές πρωτεΐνες από τα μανιτάρια και τη διατροφική μαγιά, καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο και φυτικές ίνες από το αλεύρι και το σουσάμι.
Η παρασκευή της είναι απλή, χωρίς ζωικά προϊόντα, ενώ το αποτέλεσμα είναι ένα ιδιαίτερα γευστικό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό. Ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή νηστίσιμη διατροφή, αλλά και για κάθε άνθρωπο που επιθυμεί να εντάξει περισσότερες φυτικές τροφές στο καθημερινό του πρόγραμμα.
Απολαύστε τη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, γνωρίζοντας πως συνδυάζετε τη νοστιμιά με τη διατροφική ισορροπία.
Υλικά
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 200 γρ. κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- ρίγανη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
Για τον χυλό:
- 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 175 γρ. γάλα σόγιας
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. baking powder
- 2 κ.σ. σουσάμι
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τη ρίγανη να σοταριστούν.
- Όταν σωθούν τα υγρά των μανιταριών, αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη διατροφική μαγιά και το σουσάμι και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μπολ χτυπάμε το λάδι με το γάλα σόγιας και ενσωματώνουμε το αλεύρι και το baking powder.
- Ρίχνουμε τον χυλό μέσα στο τηγάνι με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά.
- Λαδώνουμε ένα πυρέξ, το πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Πασπαλίζουμε με επιπλέον σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 70 λεπτά στις αντιστάσεις.
- Αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε.
Διατροφική σημείωση
Η συνταγή είναι πλήρως φυτική, χωρίς ζωικά προϊόντα, και αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Τα μανιτάρια παρέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ η διατροφική μαγιά ενισχύει το πιάτο με επιπλέον πρωτεΐνη και βιταμίνες. Το σουσάμι προσθέτει ασβέστιο και καλά λιπαρά, συμβάλλοντας σε μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή.
Καλή σας απόλαυση! 🌿
